Slicen & Portioneren Slicers Portioneermachines
GRASSELLI Slice- & Portioneer-systemen voor industrie, retail, catering-supply en institutionele keuken. Het alom-bekende Multi-Blade Slicing-systeem wordt toegepast voor zowel verticale als horizontale slice-methodes.
De basis vormen de stationaire Slicer-uitvoeringen, de volgende stap zijn de in-line slicer- en portioneerinstallaties.
Verticaal slicen (vanaf 2.5 mm) met GRASSELLI model NSL kan met verse producten, maar ook met crust-frozen producten.
Model Automatic FSL nieuw ontwikkelde GRASSELLI IN-LINE slicer (als opvolger van SL/NSL series) Automatisch invoerproces via laadzijde. In plaats de product-invoer d.m.v. in de laadkamer met pusher, is er nu voorzien in een invoer-conveyor waar het product wordt opgelegd/ ingevoerd.
Het sliceproces start met een intermitterende pusher welk ieder aangevoerd vleesdeel individueel met constante druk door de messen duwt. Afvoer geschiedt d.m.v. de uitgaande conveyor.
De productie-snelheid van deze slicer ligt beduidend hoger dan met de voorgangers, n.l ca. 5-6 cycles/minuut.
Basis model KSL (vanaf 2.5 mm) is uitstekend geschikt o.a. voor het horizontaal slicen van verse kipfilets, zalm zijdes, varkensnekken, etc.
Model KSL -DV, in-line horizontale slicer, kent een proces van allereerst het scannen van het ingevoerde product. Een snijkeuze zonder snijverlies bijv.; per te slicen product (bijvoorbeeld kip-filets) worden de mes-afstanden systeemmatig onderling variabel gepositioneerd. Dit om binnen een range van zelf-ingegeven parameters te komen tot slices met minimaal/geen restverliezen!
Variabel aantal slices, afhankelijk van productdikte van inkomend product, worden bijv. 2 , 3 of 4 messen actief per filet.
Model NSA, verticale in-line slicer, welke naast vleesproducten nog talloze andere slicing-applicaties mogelijk maakt. Koud product, maar zelfs warme of hete producten slicen direct down-stream na een fryer is mogelijk! Daarnaast kunnen ook VEGA, PETFOOD & FRUIT-producten dit slice-traject doorlopen.
Als NSA-XC slicer (start-dikte slice 3 mm) is de machine bijzonder geschikt voor het produceren van strips, reepjes en blokjes (ook warm product !). De extra horizontale snijhandeling (XC) is facultatief en is in snelheid regelbaar, hetgeen inhoudt dat daarmee de lengte van de blokjes of strips wordt bepaald. Met model GRASSELLI NSA - XC is 2-D (en zelfs 3-D in combinatie met model KSL) mogelijk en als u dat wilt met ambachtelijke uitstraling!
Grasselli Portioneer-systemen
GRASSELLI Model CWS produceert met vers uitgebeend product een zeer nauwkeurig constant gewicht. Portie -gewichten vanaf 30 Gr. en hoger zijn realiseerbaar bij hoge productiesnelheid. -> Eén gewicht= één slice-dikte (+/- 2 Gr.)
GRASSELLI Verticale Portioneer Automaat Model OSL biedt een nieuw perspectief voor het portioneren op gewicht van een filet-hoofddeel en het verder opdelen in respectievelijke reststukken (bijv. strips)! Ook hier wordt allereerst de fysiek van ieder inkomend vleesdeel gescand.
Het geavanceerde systeem biedt maximale mogelijkheden om naar receptuur-ingave het hoofddeel-gewicht + navolgende deel-gewichten ( bijv. strips) simultaan te portioneren. Met als doel; product-maximalisatie en het voorkomen van snijverliezen!
De hoofddelen (op gewicht) kunnen vervolgens weer aansluitend horizontaal, zonder snijverlies, gesliced worden op het model KSL-DV.
Ontdek het uitgebreide Grasselli Slicer Gamma rustig zelf eens, via deze snelkoppeling Grasselli range.
